دستهبندی: گردو
کاربرد: در شیرینی و دسر در گز، سوهان، باقلوا، کیک و حلوا برای تزیین و ترکیب به کار میرود
ارزش غذایی: مشابه سایر گردوها غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین گیاهی، آنتیاکسیدانها، ویتامین B و E و مواد معدنی مفید مثل منیزیم، مس و فسفر
مغز گردو عنچه درجه یک
وزن
درباره مغز گردو غنچه:
- اندازه و شکل: کوچکتر از مغز گردوی معمولی است و غالباً به شکل غنچه یا نیمهدایرهای دیده میشود.
- طعم: به دلیل تازگی، طعم لطیفتر، شیرینتر و گاهی کمچربتر نسبت به مغزهای درشت دارد.
- رنگ: معمولاً روشنتر (سفید یا کرم) است و به دلیل کوچک بودن، کمتر دچار سیاهی و تیرگی میشود.
- کاربرد: به دلیل ظاهر زیبا، برای تزیین شیرینیها، دسرها، سوهان، گز، نقل و همچنین استفاده در آجیلهای لوکس کاربرد زیادی دارد.
- خواص: همانند سایر انواع گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین، فیبر، ویتامین E و مواد معدنی (منیزیم، فسفر، مس) است
دستهبندی: گردو